Desert

Desert (fr. dessert-dən) — nahar və şam yeməyindən sonra verilən və xoş dad əhvalı yaratmaq üçün verilən meyvə, şirin şorba, şirin içkilər, dondurma və ya digər qənnadı məmulatlarıdır. Bir qayda olaraq şirin delikateslər verilir. Bəzi mədəniyyətlər desertlər yaratmaq üçün daha çox dadlı olan qidaları şirinləşdirir. Dünyanın bəzi yerlərində yeməyi bitirmək üçün desert kursu ənənəsi yoxdur.

Şirniyyat termini peçenye, tortlar, peçenye, kremlər, jelatinlər, dondurmalar, xəmirlər, pirojnalar, pudinglər, makaronlar, şirin şorbalar, tortlar və meyvə salatı kimi bir çox şirniyyata aid edilə bilər (meyvə adətən desert kurslarında rast gəlinir)

Tarixən, desert kursu tamamilə "anbardan" ( de l'office ) yeməklərdən ibarət idi, o cümlədən təzə, bişmiş, konservləşdirilmiş və qurudulmuş meyvələr; qoz-fındıq; pendir və digər süd yeməkləri; quru peçenye (peçenye) və vafli və dondurmalar. Mətbəxdən təzə hazırlanmış xəmir xörəkləri, beze, kremlər, pudinqlər və bişmiş meyvələr kimi şirniyyatlar desertdə deyil, entremetlərdə verilirdi. 20-ci əsrə qədər şirin entremetlər desertlər arasında yer almağa başladı.